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【U秘】永辉“超级物种”之后,步步高也要升级了

摘要:近日步步高(002251)商业集团透露正在升级长沙梅溪新天地的精品超市,与年初面世的永辉超级物种类似。

      步步高(002251)正在升级长沙梅溪新天地的精品超市,旗下新零售业态“鲜食演义计划”将于今年6月25日正式亮相,这种基于电商平台及食材体验店的新零售业态正在兴起。不仅如此,大润发首个新零售项目“飞牛优鲜”也将落地。线下零售纷纷出招新零售,超级物种要北上西扩!

  

超级物种是神马


  说起现在如火如荼的新零售,每个人都能云淡风轻地说上两句,但能真正了解并讲解清楚的寥寥无几。而就在此时永辉超市(601933)在2017年元旦节当天在福州推出“超级物种”,餐饮+超市的新模式不仅实践了新零售,其特色的经营模式也抓住消费者喜好。


  餐饮 + 零售:作为消费者,一进入'超级物种',很难分辨这是餐厅还是超市。超级物种占地500平米,店面装修十分年轻化,消费者既可直接选购食材,也可直接将食材享受烹调服务,在店内享用。爆款+ 自有 SKU:第一家超级物种餐饮部分SKU为8个,都是经过内部的合伙人计划(后面会有介绍)竞争而出,每个SKU都为永辉自有品牌,并且属于不同合伙人,单独结算。性价比高 + 体验好:超级物种食材均不过夜,十分新鲜,并且价格也极具'诱惑力',购物体验也好于一般的餐饮/零售,在大众点评里很多消费者都说其服务好。


  2017年5月1日,福州又开出了第二家超级物种,并且新增了两个择物工坊和超级外卖两大新的物种。2017年,永辉争取能开出24家超级物种,同时,每个地区的超级物种形态都可能会不一样。波龙工坊,麦子工坊,盒牛工坊,波龙工坊,咏悦汇(酒坊),生活厨房,健康生活有机馆,静候花开花艺馆相继推出,这也就逐渐形成了现在我们看到的超级物种。


步步高拷贝 拷贝.jpg

  

步步高对标精品超市


  步步高此次升级为了打通线上线下全时段消费模式:在云猴精选APP基础上升级开发专属于鲜食演义的APP,供消费者在线上购买步步高卖场3000种常规商品,以及熟食、切配净菜等美食,还提供送货上门服务。另外,鲜食演义将升级精品超市的餐饮业务,扩大就餐区面积以缓解高峰期消费者无座就餐的现象,同时增加新马泰等东南亚华人所热衷的美食,适当压缩欧美日韩餐饮比例,根据国人口味增设广东广西等中国地方小吃档口。目前步步高官网正在面向特色餐饮、格子铺、绿植店、美甲美妆店、宠物店招商。


  线下零售越来越靠近天花板,步步高这几年在电商和线下门店方面动作频频。2013年,步步高集团上线第一个网络零售步步高网上商城,之后推出跨境电商平台云猴网、云猴生鲜和云猴家电。2016年底,步步高西南地区的首家精品超市就开始拓展体验专区。该卖场被分割为生鲜区、非食区、杂货区三大板块,以“店中店”模式独立运营、有海洋体验馆、国际品牌咖啡吧。为了加强集团旗下大卖场及超市加强消费者购物体验,步步高成立了生产卤味、菜肴、盒饭、饭团、寿司、粉面粥、甜品等多种产品的“鲜食宜”,主打中高端消费群体的Mister Bread面包先生,为零售业态面包区域统一供货的“其乐乐”等。


  步步高想要避开大城市的厮杀,立足中小城市,集中在湖南、江西、广西、四川、重庆、云南、贵州等西南区域。


【责任编辑 : beenlebj 】

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